A la carte

La carte est proposée tous les jours sauf jeudi midi et vendredi midi

 

CE SONT DES NOTES FRAICHES, LEGERES…

Demi-lune, veau, coques et caviar 130€

Rubans de grenouilles, safran et menthe 90€

Chapeau de cèpe caramélisé, coriandre et noisette 90€

 

DES GOUTS POINTUS, DES COMPLICITIES...

Bouquets de brocolis grillés, truffe blanche 120€

Rouget Barbet à la moelle et au poivre noir 110€

Aiguillette de Saint-Pierre à la plante sacrée 110€

 

SOULIGNANT DES TEXTURES, DE LA MACHE...

Côte de veau aux herbes croustillantes (pour deux) 220€

Pigeonneau au cacao et aux câpres 120€

Lièvre en effilochade, le râble en aiguillettes rosées 120€

 

BONS FROMAGES, BEAU VOYAGE 45€
 

DES FANTAISIES, DES DOUCEURS 45€

Soleil safran

Narcisse au chocolat, glace aux câpres

Soufflé à l’amande, panna cotta aux raisins                     

L'été indien

Mille-feuille au caramel, clémentine et anis

Menu pour les enfants 55€ et les adolescents 120€

_{Notre viande bovine est d'origine française.}
Les plats sont donnés à titre d'exemple,
ils varient quotidiennements selon nos inspirations.