la Carte

CE SONT DES NOTES FRAICHES, LEGERES…

Champs coloré d'artichaut 70€

Moules, coques et pamplemousse au curry 70€

Nage d'écrevisses à la "Manoa" 85€
 

A LA NATURE VAGABONDE…

Chapeau de cèpe aux sucs croustillants 70€

Plis de grenouilles à la truffe blanche 130€

Cervelle de veau "Rivière de Janvier" 75€

 

DES GOUTS POINTUS, DES COMPLICITIES...

Coquilles Saint Jacques "Pierre Boulez"  95€

Oreiller de lotte "belle-anette" 2 personnes 150€

Ronde de saint-pierre et truffe noire 110€
 

SOULIGNANT DES TEXTURES, DE LA MACHE

Noisettes de chevreuil en poivrade 100€
Lièvre en effilochade, son râble en aiguillettes 110€

Pièce de boeuf au Fleurie et à la moelle 90€

Carré d'agneau mariné et caramélisé 95€

 

BONS FROMAGES, BEAU VOYAGE

Fromages frais et affinés 35€
 

DES FANTAISIES, DES DOUCEURS
(à choisir de préférence en début de repas) 35€

Trois oeufs à la coque
Bois sans feuilles
Paysage d'automne
Rêve de légèreté au chocolat et au sarrasin
Baba de pomme confite

Menu pour les enfants 50€