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Menus

The Central menus

Like a "trusted broth" whose fragrance grows richer with each passing day, its spirit is nourished by the market's fertile offerings.

“Au déjeuner”

menu de la semaine
  • Bouillon de confiance
  • Entrées
    Œuf poché à la moutarde du jardin
  • Ou Battuta, câpres croustillantes
  • Plats
    Echine de cochon, grenade et menthe
  • Ou Quenelle, crème de langoustine
  • Desserts
    Mont Fuji
  • ou Café glacé Zuni

“Au dîner”

menu de la semaine
  • Mange-doigts
  • Bouillon de confiance
  • Entrées
    Œuf poché à la moutarde du jardin
  • Ou Battuta, câpres croustillantes
  • Plats
    Echine de cochon, grenade et menthe
  • Ou Quenelle, crème de langoustine
  • Desserts
    Mont Fuji
  • ou Café glacé Zuni
  • Friandise

“A la Carte”

  • Entrée
    Asperges vertes à l'estragon 28€
  • Pot au feu des jardiniers aux cèpes 28€
  • Cassolette d’escargots au beurre de câpres 28€
  • Plat
    Le tartare de la gare 32€
  • Côte de cochon aux poivres 35€
  • Sandre soufflé, envolée de champignon 38€
  • St-Jacques et chanterelles en coquilles à la crème 48€
  • Poêlée de grenouilles fraîches ail et gingembre (250g) 55€
  • Les meilleurs fromages du moment 15€
  • Faisselle de fromage blanc à la crème 6€
  • Dessert
    Ma dariole bien-aimée 12€
  • Blanche comme vanille, cigarette et chocolat 12€
  • Vacherin aux agrumes et anis sauvage 12€
  • Tarte aux pommes chaudes, glace au miel 12€