Menus et carte

les menus du Central

Tel un “bouillon de confiance” dont le parfum s’enrichit au fil des jours, son esprit se nourrit des propositions fertiles du marché.

“Au déjeuner”

menu de la semaine
  • Bouillon de confiance
  • Entrées
    Vinaigrette de betteraves arlequin à la cacahuète
  • ou Oreiller bourbonnais aux cèpes
  • Plats
    Daurade en fleurette, échalotes et rau-ram ou
  • Joue de bœuf « mosaïque » au cassis
  • Desserts
    Nid d’abeille, caramel et Sichuan
  • ou Comme sur un nuage, premiers agrumes

“Au dîner”

menu de la semaine
  • Mange-doigts
  • Bouillon de confiance
  • Entrées
    Vinaigrette de betteraves arlequin à la cacahuète
  • ou Oreiller bourbonnais aux cèpes
  • Plats
    Daurade en fleurette, échalotes et rau-ram ou
  • Joue de bœuf « mosaïque » au cassis
  • Desserts
    Nid d’abeille, caramel et Sichuan
  • ou Comme sur un nuage, premiers agrumes
  • Friandise