Menus et carte

les menus du Central

Tel un “bouillon de confiance” dont le parfum s’enrichit au fil des jours, son esprit se nourrit des propositions fertiles du marché.

“Au déjeuner”

menu de la semaine
  • Bouillon de confiance
  • Entrées
    Ravioles de chèvre frais aux poivrades
  • ou Aiguillettes de saumon « Shinjuku »
  • Plats
    Seiche blanche et rouge ou
  • Pavé de veau à la gremolata
  • Desserts
    Baba au rhum et curry corsaire
  • ou Gratin d’agrumes « Madame France »

“Au dîner”

  • Mange-doigts
  • Bouillon de confiance
  • Entrées
    Ravioles de chèvre frais aux poivrades
  • ou Aiguillettes de saumon « Shinjuku »
  • Plats
    Seiche blanche et rouge ou
  • Pavé de veau à la gremolata
  • Desserts
    Baba au rhum et curry corsaire
  • ou Gratin d’agrumes « Madame France »
  • Friandise

“A la Carte”

  • Entrée
    Salade feuille à feuille, riche de foie gras 28€
  • Pot au feu des jardiniers aux cèpes 28€
  • Cassolette d’escargots au beurre de câpres 28€
  • Plat
    Le tartare de la gare 32€
  • Bar soufflé, envolée de champignon 38€
  • St-Jacques et girolles en coquilles à la crème 48€
  • Le Filet de bœuf Rossini à la truffe noire 75€
  • Poêlée de grenouilles fraîches ail et gingembre (250g) 55€
  • Dessert
    Les meilleurs fromages du moment 15€
  • Faisselle de fromage blanc à la crème 6€
  • Ma dariole bien-aimée 12€
  • Blanche comme vanille, cigarette et chocolat 12€
  • Vacherin aux agrumes et anis sauvage 12€
  • Chartreuse aux pommes pour deux à partager 24€
  • Chartreuse aux pommes pour deux à partager 24€